מוסקה בתנור. מוסקה של מסעדת גרקו

אחרי ש הפך להיט גדול אצלי בבית וגם , הגיע הזמן לפרסם את המנה השנייה שהכנו ביחד: מוסאקה, בגרסה קצת שוברת שגרה אם רוצים, אפשר לנקוט ב, ולהשרות את החצילים במלח חצי שעה, מה שיגרום להם להגיר נוזלים ולהיות פחות ספוגיים
בינתיים לחמם את התנור מראש לחום של 200 מעלות אופים כרבע שעה בחום של 190 מעלות עד לריכוך והזהבה

מתכון: מוסקה של סמדי בומבה ממאסטר שף

כעבור 45 דקות מורידים את נייר האלומיניום ומחזירים את התבנית לעוד 10-15 דקות, עד שהשכבה העליונה נהיית קריספית.

16
מוסקה חצילים ובשר בהגשה אישית, מתכון מעולה למוסקה כזאת טעימה...
מעל השכבה העליונה מניחים 6 פרוסות עגבניה יפות, ומפזרים פירורי לחם
מוסקה חצילים
מוסקה בתנור
אצלך זה לא פגע הפעם ועמך הסליחה אגב, איזה מתכונים הכנת ואהבת? הדרך לא חשובה כמו התוצאה: פרוסות חצילים זהובות ורכות לא רכות מדי
חותכים את קצוות החציל ששמרנו בצד לרצועות ומסדרים בין החצילים המטוגנים אבל הגישה של גבאי למוסאקה עוברת דווקא במוצר מלא טעמים שלעתים נזנח — רסק עגבניות
מדי 10 דקות פותחים את הסיר ומערבבים מתבלים במלח ובקצת אגוז מוסקט

מתכון: מוסקה מנצחת

האם למילוי פשטידות וקנלוני כדאי לערבבו עם פחמימה כמו למשל בטטה כדי להשיג יותר רכות? מוסיפים פלפל שחור כמון ומלח, מערבבים הכל יחד ,שופכים את העיסה על החצילים שמסודרים בתבנית מסדרים שיכבה נוספת של החצילים מכניסים לתנור לחצי שעה בחום בינוני.

14
מתכון: מוסקה של סמדי בומבה ממאסטר שף
להזליף טחינה, לעטר בפטרוזילה ולהגיש
שכבות שכבות • מתכון למוסאקה של חצילים, עגבניות ובשר טחון
מזג האוויר החורפי יקבל גם הוא בברכה את המאפה החמים והריחני שמוגש מן התנור היישר אל הסועדים סביב השולחן, נפרס מעדנות לפרוסות נדיבות, ולצד סלט ירקות קצוץ טרי וקצת טחינה משובחת מהווה ארוחה שלמה וטעימה
מתכון: מוסקה מנצחת
הקטנים שלי נדלקו על הרוטב הזה הם מבקשים אותו כל הזמן זה הרוטב לעוף בתנור הוא פשוט משגע! מתחילים להכין את הרוטב: קוצצים את החצי השני של הבצל ומטגנים טוב טוב
האם אפשר להכין מראש נגיד ביום חמישי את החצילים בנפרד, את הבשר בנפרד, ובבוקר החג להרכיב ולשים מורכב בתוך תבנית על הפלטה? כדי שהם יתבשלו באופן אחיד עם רוטב הבשר, צריך לבשל אותם מראש, והפעם בחרנו בגישת ה, וישר הטבלנו את הפרוסות בשמן חם מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 40 דקות, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים
המוסקה היא מאפה שכבות המורכב מחצילים ובשר טחון אשר מקורו מהמטבח הבלקני, יוצאי יוון יאמרו הוא שלי, ויוצאי תורכיה ינכסו אותו לעצמם, מה שלא יהיה, מדובר במאכל נפלא שהגיע הזמן להעמיד בקדמת הבמה ולהחזיר לו את תהילתו לתפוחי אדמה: 7 מחממים את התנור ל־170 מעלות

מתכון: מוסקה מהירה

מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה הקצוצה ורסק העגבניות, ממשיכים לאדות עוד כ- 5 דקות ומוכן.

19
מוסקה חצילים
צריך לקבל 10 פרוסות חציל
מתכון למוסקה נהדרת וקלה מאד להכנה
פורסים את הפלפל החריף והשום ומסדרים למעלה
מוסקה חצילים
מתכון מנצח למוסאקה ביתית לפני ארבעה שבועות אירחתי במטבחי הקט לא אחר מאשר לירן גבאי, שמככב על המסכים של צופי Yes קומדי בתוכנית הריאלטי 'רויאל שף'